El mejor Cachopo del Mundo 2025 en Canarias se come en Gastrobélix, del grupo Taberna Vasca, en Los Cristianos
El mejor Cachopo del Mundo 2025 en Canarias se come en Gastrobélix, del grupo Taberna Vasca en el Sur de Tenerife, concretamente en Los Cristianos. Gastrobélix, regentado por Iñaki Sánchez, concursó junto a Xabier López y se hicieron con el codiciado galardón dictaminado por el jurado seleccionado por La Guía del Cachopo, organizadora del certamen.
Además de proclamarse campeón por la comunidad autónoma de Canarias en la 'categoría Carne' fue finalista “en el resto de España” en la misma modalidad con un cachopo de ternera relleno de un cremoso de jamón ibérico, piquillos y quesos de Idiazabal ahumado y del Ronkal azul y, como colofón, fue finalista del mundo en la categoría de pescado con un delicioso cachopo de trucha, jamón, trufa y queso de oveja del Baztán al Txakoli.
Han pasado ya 14 ediciones de uno de los concursos más antiguos y codiciados de España, un mes de marzo repleto de pruebas y votaciones en los 106 restaurantes participantes y los casi 200 cachopos valorados, en esta ocasión, igual que en las anteriores ediciones, no solo han participado restaurantes de España, también lo han hecho de países como República Dominicana, Panamá, México, Perú, Colombia, Ecuador, Bélgica, Francia y Estados Unidos (Miami).
Gastróbelix, del grupo Taberna Vasca, es un establecimiento de comida para llevar, donde puede degustarse in situ especialidades como estos cachopos galardonados y que, además, alberga una gastrotienda con más de 90 referencias de vino y diversas joyas gastronómicas, así como especialidades para llevar a casa, incluido varios tipos de cachopos.
No es la primera vez que el cocinero Iñaki Sánchez y su equipo se presentan al concurso y se vienen a Canarias con un premio. El año pasado, otro de sus establecimientos, Taberna Vasca Txupinazo, también en Los Cristianos, se hizo con el premio del mejor cachopo del mundo en Canarias, en la categoría carne.
No es la primera vez que el cocinero Iñaki Sánchez y su equipo se presentan al concurso y se vienen a Canarias con un premio. El año pasado, otro de sus establecimientos, Taberna Vasca Txupinazo, también en Los Cristianos, se hizo con el premio del mejor cachopo del mundo en Canarias, en la categoría carne.
Las catas finales se realizaron en Oviedo, que un año más ha sido considerada capital mundial del cachopo, cerca de medio millar de personas visitaron la capital asturiana en un evento que cada año se hace más multitudinario e internacional, la gran repercusión que tiene el premio para los ganadores hace que los hosteleros cada vez se esfuercen más por conseguir el mejor cachopo del mundo.
Las diferentes modalidades carne, pescado, celiaco, vegano y los premios al mejor cachopo de cada comunidad y país hicieron pasar a hosteleros una tarde muy entretenida en un salón abarrotado de público, con televisión en directo incluida.