La empresa Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR) en colaboración con el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismos adscritos a este Departamento, han organizado degustaciones de miniaturas realizadas con producciones de las islas por el cocinero Bernard Baggerman, entre los que se encuentran un cremoso de queso herreño, chips de papa negra con sal de mojo deshidratada, salmón de Uga con esencia de humo y granadas, mini burguer de atún rojo y salsa de remolacha, entre otras propuestas. Éstas tendrán lugar todos los días de 13 a 15.00 horas.

Durante las tres jornadas, en horario de 15 a 16 horas, la cocinera canaria Dolores García ofrecerá a los asistentes a la cita, catas comentadas de propuestas elaboradas con Papas Antiguas de Canarias y Gofio Canario.

Asimismo, mañana miércoles, a partir de las 17.00 horas el stand de la Consejería acogerá una degustación de quesos a cargo del Grupo Ganadero de Fuerteventura, y a las 19.00 de Ronmiel. Para el jueves, a las 17.00 horas, se ha previsto, una cata comentada de cerveza artesanal, de la firma Tierra de Perros. 
Estas actividades, gratuitas y abiertas a todo el que desea participar, tendrán lugar en el espacio institucional del Departamento regional en la cita gastronómica. Bajo el lema "Canarias Sabe", esta área representa con imágenes la diversidad gastronómica que hay en el Archipiélago, destacando el sabor de los productos canarios y el buen hacer de ganaderos y agricultores. En él se exponen frutas y hortalizas, además de gofios, vinos y quesos de calidad diferenciada, entre otras producciones.
Además, la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, a través de GMR y el ICCA, y la Consejería de Economía, Industria, Comercio y Conocimiento, a través de la Sociedad Canaria de Fomento Económico (Proexca), han iniciado un programa de visitas, misiones inversas, de empresas extranjeras a Canarias que tienen como objetivo apoyar al sector agroalimentario canario de exportación en su estrategia de comercialización en los mercados internacionales.
En la primera de estas misiones, que se celebra desde en el marco de Gastrocanarias 2016, han viajado a las Islas seis empresas importadoras y exportadoras alemanas para conocer los vinos y el producto gourmet del archipiélago. Durante su estancia, tendrán un programa de actividades exclusivas que se unirán a la visita al salón, además, de recorridos por las propias bodegas. En concreto, se realizarán dos 'tasting room' específicamente para la delegación alemana con los que se pretende presentar la oferta exportable de calidad canaria mediante encuentros entre los productores y las empresas elegidas. Las compañías alemanas aprovecharán su visita para tratar de cerrar negocios con las 15 empresas de productos gourmet y 19 bodegas de toda Canarias que participan en esta acción.
El país escogido ha sido Alemania, entre otras cuestiones, por el crecimiento que ha experimentado el consumo de vino procedente de España entre su población. Los alemanes consumen alrededor de un 50% de vino de importación, principalmente italiano, francés y español, lo que sitúa a este país como uno de los mercados potenciales más importantes para Canarias.
Con este tipo de actuaciones, el Gobierno de Canarias pretende propiciar encuentros de negocios entre bodegas y empresas de productos gourmets con importadores y distribuidores alemanes; mostrar y facilitar el conocimiento y la calidad tanto de la oferta exportable canaria como de la que se encuentra en el canal hostelero local.