El Master of Wine David Forer clausura el módulo de Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna
Hoy, sábado 27 de enero se ha clausurado el módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado del IV Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, promovido por el Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico, y la Fundación General de la ULL, en el que han participado 32 alumnos.
El cierre de este módulo ha contado con la presencia de David Forer, un nuevo miembro de los más ilustres Master Of Wine, que ha compartido su experiencia con los alumnos del módulo.
Este ciclo formativo comenzó el pasado 10 de enero, con una duración de cincuenta horas, y en el que han participado prestigiosos ponentes en las sesiones del programa académico como Carmen Garrobo, directora de la Escuela Española de Cata; el enólogo de bodegas El Grifo, Tomás Mesa; el presidente de la Comisión Vitivinícola de Bairrada, Pedro Sorares; la directora de promoción del Consejo Regulador de vinos de Jerez, Carmen Aumesquet, y los bodegueros Filipe Rocha, y Rubén Hernández, de Azores Wine Company, y de la Sociedad Cooperativa Frontera, respectivamente.
También la sumiller y docente del Aula de Enoturismo de la ULL, Esther Reyes, y los técnicos del Consejo Regulador de Abona, Manuel Rodríguez, y Trinidad Fumero, que acompañaron a los alumnos en una visita técnica a dicha denominación de origen.
Forer, y los vinos canarios
Forer, ha tenido la oportunidad de catar y comentar vinos en la última sesión del módulo junto a noveles bodegueros, que asisten a esta formación como alumnos, y que desarrollan su profesión en diferentes bodegas de la isla de Tenerife, La Palma y El Hierro.
En esta ocasión ha participado Bodegas Perdomo, Bodegas Hermanos Mesa, Bodega Loher, Sociedad Cooperativa Frontera, Bodegas Monje, Bodega L´ambora, Bodega Soterana, Bodega Llano El Pino, Sociedad Cooperativa Cumbres de Abona, Bodega La Haya, Bodega Domínguez Cuarta Generación, Bodegas Cándido Hernández Pio, Bodegas Insulares Tenerife, y Finca Noel que elabora aceite en el sur de Tenerife.
En el transcurso de la sesión, Forer ha destacado la calidad de los vinos elaborados principalmente con variedades autóctonas del archipiélago, que los hacen únicos y representativos de las islas, y ha trasladado a los alumnos y bodegueros, la importancia de unificar criterios para seguir dándose a conocer al mercado internacional bajo una marca común, sin perder la idiosincrasia varietal y territorial, como seña de identidad de los vinos canarios.