Estas jornadas gastronómicas, que se desarrollarán en el Hotel Escuela Santa Cruz y que  se denominan 'Cocina de Canarias', tendrán como protagonistas de excepción productos típicos de la tierra. Se podrán degustar platos como crema de papa negra y cherne salado con jabugo de cochino negro, ensalada de berros, miel y queso, además de otros productos como paté de chorizo casero y mantequilla de gofio.

Por otra parte, el Hotel Rural Casa de los Camellos, situado en el municipio grancanario de Agüimes, conmemorará también el Día de Canarias con una selección de montaditos que se podrán degustar los días 28 y 29 de mayo en horario de 12.00 a 15.00 horas. La pata de cerdo, el membrillo, el chorizo de Teror y el queso fresco de Valsequillo serán algunos de los ingredientes que se utilizarán.

La Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias, se suma de esta forma a la conmemoración del Día de Canarias mostrando la calidad de sus productos. 

Por otra parte, hay que destacar que uno de los objetivos en el que trabaja Hoteles Escuela de Canarias es en incrementar el número de recursos humanos formados y cualificados para el sector, además de servir como plataforma de innovación y transferencia hacia las empresas del sector turístico. Hecansa inició este curso 2015/2016 con un total de 478 alumnos, lo que supone alrededor de un 8% de incremento respecto al curso anterior.